Pay de limon

Pay de limon con merengue

La receta de Pay de limon con merengue, es muy simple, en este caso es una version del Pay de limon con la particularidad de que la crema de limon la haremos en el microondas y utilizaramos el merengue italiano que queda bien firme.

La Pay de limon con merengue es muy rico y es ideal para realizar servir como postre. o a la hora del te.

Espero les guste la Receta de Pay de limon con merengue.

Pay de limon con merengue

Ingredientes para el Pay de limon con merengue:


Ingredientes para la base:


- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 limón de ralladura de
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de harina leudante


Ingredientes para la Crema de limon:


- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 70 gramos de almidón de maíz
- 400 cc de agua
- 100 cc de jugo de limón
- 50 gramos de manteca

Ingredientes para el Merengue italiano:


- 400 gramos de azúcar
- 6 claras
- agua c/n


Como hacer el Pay de limon con merengue:


Como hacer la base:

- Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra.
- Agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
- Incorporar lentamente la harina leudante, unir todo.
- Volcar el batido en un molde rectangular de 30 cm x 20 cm con la base forrada con papel manteca y rocío vegetal.
- Llevar al horno a 180ºC durante 15 minutos, aproximadamente.


Como hacer la Crema de limon:


- Colocar en un recipiente apto para microondas, las yemas y el azucar, mezclar.
- Agregar el almidon y mezclar muy bien, intentando que no queden grumos.
- Agregar el agua y el jugo de limon, de a poco, mezclando suavemente y lograr una mezcla sin grumos.
- Cocinar durante 6 minutos en microondas, al máximo, mezclando cada 2 minutos, de los bordes hacia fuera, con batidor de alambre para que quede homogénea.
- Incorporar la manteca e integrar bien.
- Verter la crema sobre la base del pie, previamente forrado con acetato.
- Reservar la crema tapada con film en contacto y llevar al frío.


Como hacer el Merengue italiano:


- Realizar un almíbar con el agua y el azúcar hasta punto denso de 124ºC.
- Verter sobre las claras a nieve, seguir batiendo hasta enfriar y formar el merengue.


Como Armar el Pay de limon con merengue:


- Colocar el merengue arriba de la crema de limón y decorar la superficie.
- Si se desea, decorar con piel de limón en almíbar.
- Listo nuestro Pay de limon con merengue, a disfrutar!


Si te gusto la Receta de Pay de limon con merengue, te invito a compartirla con tus amigos en las redes sociales:


No hay comentarios.:

Publicar un comentario