Pay de limon

Pay de limon horneado

El Pay de limon horneado esta delicioso, tiene una masa bien rica, una crema de limon con leche condensada, que se cuaja en el horno y un merengue basico que tambien se dora al horno y le da una muy buena presentacion.

La receta de Pay de limon horneado, bastante fácil de preparar y seguro el vas a lograr un pay de limón casero que todos podran disfrutar.

Espero les guste la Receta de Pay de limon horneado.

Pay de limon horneado

Ingredientes para Pay de limon horneado:


Ingredientes para la Masa del Pay:

- 250 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 taza azúcar
- 1/4 taza leche
- 2 huevos
- ralladura de limón

Ingredientes para el Relleno de limon:

- 1 lata de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza jugo de limón
- jugo de una naranja

Ingredientes para el Merengue:

- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas azúcar


Como hacer Pay de limon horneado:


Como hacer la Masa del Pay:

- En un bowl se colocar la harina junto con la mantequilla, el azúcar y los huevos batidos.
- Juntar todo, ir agregando de a poco la leche hasta que este la masa lista.
- Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por 15 minutos.
- Pasado el tiempo forrar un molde para horno presionando la masa con los dedos hasta cubrir el fondo y los costados.
- Llevar a horno por unos minutos sin que se dore y luego sacar del horno.

Como hacer el Relleno de limon:

- Batir las yemas y agregar la leche condensada, el jugo de limón y de naranja.
- Mezclar bien, colocar sobre la masa.
- Llevar al horno hasta que cuaje.

Como hacer el Merengue:

- Preparar un merengue con las claras y el azúcar, batir hasta que quede bien firme.

Como hacer el Pay de Limón:


- Decorar con el merengue todo el Pay de limón, cubriendo toda la crema.
- Llevar nuevamente al horno para que se dore un poquito el merengue.
- Dejar enfriar.
- A disfrutar de este delicioso Pay de limón.


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Pay de limon con queso

El Pay de limon con queso, es un pay de limon con queso crema sin horno delicioso, que se sirve frio y es perfecto como postre.

La Receta de Pay de limon con queso es muy sencilla, lleva una base de galletas y mantequilla, una rica crema de limon, no necesita horneado y debe servirse frio.

Espero les guste la Receta de Pay de limon con queso.

Pay de limon con queso

Ingredientes para Pay de limon con queso:


- 1 paquete galletas mana
- 100 gramos de manteca
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche evaporada
- 250 gramos de queso crema
- 250 gramos de crema de leche
- 8 limones jugo
- 1 limon ralladura


Como hacer Pay de limon con queso:


- Triturar las galletas hasta hacerlas polvo.
- Agregar la manteca derretida, integrar birn hasta lograr una pasta.
- En un molde si es desmontable mejor, cubrir todo el fondo con la mezcla de galleta.


Como hacer la Crema de limon con queso:


- En un recipiente colocar las leches.
- Agregar la crema de leche y el queso crema, mezclar.
- Agregar el jugo de limón y la ralladura.
- Mezclar hasta integrar bien.


Como armar el Pay de limon con queso:


- Verter sobre las galletas la crema crema de limon, distribuir de modo uniforme.
- Llevar el Pay de limon a la heladera por al menos 6 horas.
- Listo el Pay de limon con queso.


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Receta de Pay de limon tradicional

El Pay de limon tradicional es muy rico, se hace un con base de masa quedrada, crema de limon y se decora con merengue.

La Receta de Pay de limon tradicional es sencilla, aunque lleva algo de tiempo pues hay que hacer la masa, la crema y el merengue, pero el resultado es exquisito.

Espero les guste la Receta de Pay de limon tradicional.

Pay de limon tradicional

Ingredientes para Pay de limon tradicional:


Ingredientes para la Masa del Pay:

- 3 tazas harina de trigo 0000 comun
- 6 cucharadas azúcar glass
- 200 gramos de mantequilla fría
- 1/2 cucharita extracto de vainilla
- 5 a 6 cucharadas de agua helada


Ingredientes para el Relleno de limon:

- 200 gramos de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- 200 cc jugo de limón recien exprimido
- ralladura de 1 limón
- 60 gramos de maicena


Ingredientes para el Merengue suizo:

- 8 claras de huevo
- 2 y 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 cucharita ralladura de limón
- 3/4 cucharita jugó de limón tamizado
- 3/4 cucharita cremor tártaro


Como hacer Pay de limon tradicional:


Como hacer la Masa del Pay:

- Mezclar la harina y el azucar.
- Cernir bien.
- Colocar sobre la mesa de trabajo, agregar la mantequilla fría en el centro.
- Trabajar con un cornet o las manos desgranando la mantequilla hasta lograr textura de hojuelas de avena cruda.
- Formar un volcán y poner en el centro la vainilla y 5 cucharadas de agua helada.
- Mezclar el agua y la vainilla con un tenedor.
- Incorporar con el tenedor la mezcla poco a poco.
- Cuando no se pueda seguir trabajando con el tenedor utilizar un cornet o espátula.
- Incorporar bien todos los ingredientes sin amasar.
- Si hiciera falta, agregar 1 cucharada de agua helada.
- Envolver en plástico y refrigerar mínimo 2 horas.
- Estirar la masa entre plásticos enharinados cuidadosamente hasta conseguir el diámetro del molde para horno.
- Retirar el plástico superior, espolvorear harina sobre la masa.
- Enrollarla en el rodillo.
- Desplegar cuidadosamente sobre el molde enmantecado.
- Acomodar la masa dentro del molde presionando cuidadosamente los bordes.
- Pinchar el fondo con un tenedor.
- Congelar por 5 a 10 minutos.
- Tener el horno precalentado a 180 °.
- Colocar sobre la masa aluminio o papel manteca sobre él se pondrá algún tipo de peso.
- Hornear 10 minutos a 180°C o 20 minutos a 175°C.
- Retirar el papel con el peso.
- Hornear por 5 minutos más.
- Dejar enfriar.

Sugerencias:
- Es importante tocar lo menos posible la masa, así quedará mas suave.
- Este tipo de masa no debe amasarse, ya que si se amasa se activará el gluten de la harina y entonces la masa puede quedar dura.


Como hacer el Relleno de limon:

- En una cacerola entibiar la leche con la mitad del azúcar.
- En un recipiente emulsionar el azúcar restante con la maicena.
- Agregar las yemas, el jugo de limon y la ralladura del limón.
- Cuando la leche este tibia ir agregando la mezcla de a poco y si dejar de revolver.
- Cocinar hasta 1 minutos después del hervor sin dejar de revolver.
- Dejar enfriar tapada con papel film en contacto con la superficie.


Como hacer el Merengue suizo:

- El Merengue lo haremos a baño María.
- Colocar un poco de agua en una olla hasta llegar a un tercio del nivel de la misma.
- Cuando empiece a hervir poner sobre ella, un bol resistente al calor con las claras y el azúcar.
- El agua no debe tocar el bol.
- Batir hasta que al tocar entre los dedos el azúcar se haya desintegrado y la mezcla esté caliente.
- Colocar las claras con el azúcar caliente en la batidora.
- Incorporar la ralladura y el jugo de limón tamizado y el cremor tártaro, batir por 10 minutos, apagar la batidora.
- Mezclar desde abajo con una espátula de goma todo el merengue incluyendo los lados del tazón volver a batir por 10 minutos minutos hasta que el merengue esté duro.
- Colocar el merengue en una manga con boquilla de estrella.

Como armar el Pay de limon:


- Distribuir la crema de limon sobre la masa de manera uniforme.
- Cubrir todo el relleno incluido los bordes, con el merengue formando picos.
- Hornear por 10 minutos a 180°.
- Este es solo para que el Merengue se dore un poco.
- Listo el Pay de limon, servir frio.


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